ASPERGE MENU
4 gangen genieten van het witte goud!

GEMARINEERDE DORADE
witte asperge, crème van karnemelk, waterkers, daslook en saus met noilly prat.

WITTE & GROENE ASPERGE
buerre blanc saus, crème van oude kaas, bieslookolie, aardappel, mosterdzaad en zilte plantjes.

GECONFIJTE LAMSNEK
witte asperge, raapsteel, emulsie van madras curry, geroosterde boekweit en lamsjus met rolmops.

GEKARAMELISEERDE ASPERGE
hazelnootmousse, gel van citrus, ijs van verveine en sabayon van cava brut nature.

50 EURO